Описание вакансии
В связи с расширением и выходом на новые рынки ищем сильного лидера на позицию Операционного директора, который возьмёт на себя ответственность за операционное управление, развитие стандартов и повышение эффективности всех бизнес-процессов.
Ключевые задачи и зоны ответственности
Сервис и стандарты обслуживания
•Разработка, внедрение и обновление стандартов сервиса (Service Book) во всех проектах.
•Контроль выполнения стандартов, организация оценки сервиса, работа с отзывами гостей.
•Внедрение системы контроля качества (тайный гость, перекрёстные обходы).
•Решение сложных конфликтных ситуаций с гостями.
Вкус и стандарты кухни
•Формирование и развитие стандартов вкуса (Kitchen Book, Food Book, Beverage Book).
•Контроль соблюдения стандартов производства, участие в дегустациях, анализ вкусовых трендов.
•Организация обучения команды по вкусу, контроль ввода сезонных меню.
Управление командой
•Формирование и развитие команды в соответствии с ценностями компании.
•Построение системы подбора, адаптации, обучения и развития сотрудников.
•Внедрение программ мотивации, работа с текучестью, формирование кадрового резерва.
Маркетинг и концепция
•Контроль реализации маркетинговых активностей, участие в разработке акций и программ лояльности.
•Поддержание и развитие концепции бренда (КХБ), контроль точек контакта с гостем.
Поставки и логистика
•Контроль своевременности и экономической эффективности поставок.
•Организация работы с рекламациями, контроль стандартов приёмки и хранения.
Безопасность
•Обеспечение соблюдения стандартов пищевой, электро-, пожарной и экономической безопасности.
•Контроль проведения аудитов и устранение замечаний.
Финансы
•Контроль выполнения плановых показателей по выручке, себестоимости, ФОТ.
•Анализ финансовых результатов, оптимизация расходов, повышение рентабельности.
Стратегия и развитие
•Разработка и реализация стратегии операционного департамента.
•Модернизация и автоматизация процессов, внедрение улучшений на основе анализа данных.
Требования к кандидату
•Опыт работы на аналогичной позиции в ресторанном или гостиничном бизнесе от 3-х лет.
•Глубокое понимание стандартов сервиса, кухни, управления персоналом.
•Навыки финансового планирования и анализа.
•Опыт внедрения систем контроля качества и мотивации команды.
•Стратегическое мышление, ориентация на результат, лидерские качества.
Мы предлагаем
•Работу в крупной стабильной компании с возможностью влиять на развитие бизнеса.
•Конкурентную заработную плату и прозрачную систему мотивации.
•Профессиональное развитие и обучение.
•Команду единомышленников и современные управленческие инструменты.
•Профессиональный рост: работа в развивающейся сети с возможностью реализовать свои самые смелые идеи.
•Находиться в команде лучших: работа в кругу позитивных, жизнерадостных, открытых ребят.
•Доплата за стаж, премия за "Приведи друга" от 3000 до 7000 руб.
•Скидки до 40% на продукцию компании.
•Эксклюзивные скидки у партнеров.
