ОПЕРАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖЕР КАФЕ «МАНГАЛИСТ»
Заработная плата: от 150 000 ₽
Москва, м. «Рязанский проспект» — 1 минута пешком
«Мангалист» — недавно открывшийся fast-casual проект с собственной айдентикой, современной европейской подачей и акцентом на кебаб и блюда на открытом огне.
Нам нужен не кабинетный руководитель и не администратор одной смены. Ищем самостоятельного операционного менеджера, который возьмёт на себя ежедневную работу заведения и будет отвечать за его развитие и результат.
Основные задачи:
•организация бесперебойной работы заведения;
•управление командой, дисциплиной, сервисом и стандартами;
•контроль выручки, среднего чека, себестоимости, food cost и ФОТ;
•работа с показателями и отчётностью в iiko;
•контроль закупок, остатков, списаний и инвентаризаций;
•развитие доставки — один из главных приоритетов;
•увеличение продаж и посещаемости;
•участие в локальном маркетинге, продвижении и работе с гостями;
•контроль качества блюд, скорости выдачи и сервиса;
•конкретные предложения по развитию и ответственность за результат.
Требования:
•опыт управления в общественном питании от 3 лет;
•обязательное знание iiko;
•понимание экономики заведения, маркетинга, продаж и доставки;
•умение работать одновременно с командой, гостями и цифрами;
•самостоятельность, системность и личное участие в операционной работе.
В отклике кратко напишите:
1.Какими заведениями вы управляли?
2.Какие показатели смогли улучшить?
3.Что будете анализировать и менять в первые 30 дней?
4.Ваши зарплатные ожидания?
Отклики без конкретного опыта и результатов не рассматриваем.
