Описание
Коммерческий директор отвечает за коммерческий результат сети: рост выручки и прибыли, развитие каналов продаж, эффективность маркетинга, ценообразование и увеличение ценности каждого гостя. Позиция подчиняется непосредственно CEO и взаимодействует со штаб-квартирой, операционным блоком и руководителями ресторанов.
Задачи
•Выполнение бюджета сети по выручке и коммерческой прибыли
•Рост сопоставимых показателей ресторанов (LFL)
•Увеличение доли и эффективности delivery-канала
•Управление ценовой стратегией, доходностью меню и коммерческой маржинальностью
•Рост клиентской базы, частоты визитов, среднего чека и пожизненной ценности гостя (LTV)
•Контроль рентабельности каналов продаж и эффективности коммерческих инвестиций
•Разработка и реализация коммерческой стратегии сети
•Поиск и запуск новых источников выручки
•Участие в открытии новых ресторанов: прогнозирование, позиционирование и go-to-market
•Анализ рынка и конкурентов, выявление точек роста
•Управление каналами продаж: зал, доставка, навынос и B2B
•Развитие delivery-направления: агрегаторы, собственные каналы и виртуальные бренды
•Построение системы выполнения планов продаж по ресторанам
•Развитие корпоративных продаж и партнёрств
•Совместно с операционной командой — повышение качества гостевого опыта и коммерческих показателей ресторана
•Управление маркетингом: digital, SMM, офлайн-коммуникации и PR
•Управление маркетинговым бюджетом и оценка ROMI
•Рост узнаваемости и репутации бренда
•Управление рейтингами и отзывами (Google, 2GIS, агрегаторы)
•Управление ценовой политикой сети
•Menu engineering: анализ продаж, себестоимости и прибыльности блюд
•Разработка акций и промо с фокусом на прибыль, а не только на трафик
•Оптимизация среднего чека и структуры продаж
•Мониторинг food cost и маржинальности меню совместно с ответственными подразделениями
•Внедрение и развитие CRM и программы лояльности
Требования
•Опыт на позиции CCO / коммерческого директора / директора по продажам от 3–5 лет
•Опыт работы в HoReCa или FMCG; предпочтительно — в сетевом бизнесе
•Подтверждённые кейсы роста выручки с конкретными цифрами и личным вкладом
•Опыт управления несколькими каналами продаж
•Глубокое понимание P&L, бюджетирования и unit-экономики
•Опыт работы с CRM и delivery-агрегаторами
•Опыт управления командой от 5 человек
•Навыки анализа коммерческих показателей, маржинальности и рентабельности
Будет плюсом:
•Опыт в сетевых ресторанах (5 и более точек)
•Опыт масштабирования delivery
•Знание английского языка для взаимодействия с международным брендом
•Опыт запуска новых концепций / брендов
•Опыт работы с BI-системами
Условия
•Доход: фиксированная часть + бонус за достижение согласованных KPI
•Прямое влияние на бизнес и стратегию
•Работа с международным брендом Ocean Basket
•Команда и ресурсы для реализации идей
•Официальное трудоустройство
•Корпоративное питание и скидки
