Операционный директор (франчайзинговая сеть «Додо Пицца»)
Мы — франчайзинговая сеть «Додо Пицца», в управлении которой находятся три пиццерии в Дивногорске (Красноярский край), Кольцово (Новосибирская область) и Ялуторовске (Тюменская область).
Ищем в свою команду территориального управляющего (операционного директора), который возьмет на себя управление сетью, будет глубоко погружаться в работу пиццерий и вместе с командами обеспечивать стабильный финансовый и операционный результат.
Это позиция для человека, который умеет в первую очередь работать «в поле»: приезжать в пиццерии, разбираться в проблемах, добиваться изменений своими головой и руками.
Чем предстоит заниматься:
•Управлять операционной деятельностью трех пиццерий: работать с командами пиццерий, их менеджерами и управляющими, работать в самих пиццериях над улучшением текущих показателей качества. Это не офисная работа
•Обеспечивать выполнение ключевых показателей бизнеса: выручка, прибыльность, производительность, метрики качества. Анализировать результаты, находить возможности для роста бизнеса, предлагать планы развития и активно участвовать лично в их реализации
•Заниматься наймом, обучением, развитием лидеров пиццерий
•Участвовать в локальных маркетинговых мероприятиях, продумывать и реализовывать активности
•Управлять техническим состоянием объектов
•Обеспечивать высокий уровень сервиса и гостеприимства
•Контролировать соблюдение стандартов бренда "Додо Пицца" и внутренних регламентов компании
•Запускать новые рестораны компании
Финансы и P&L
•Вести и анализировать P&L пиццерий: контролировать основные статьи расходов и выявлять отклонения от плановых показателей, разрабатывать корректирующие мероприятия, реализовывать их
•Искать лучшие варианты по цене/качеству на рынке подрядчиков и локальных поставщиков
Работа непосредственно в пиццериях
•Регулярно находиться в пиццериях и лично контролировать операционные процессы. Наш офис – это пиццерия
•Проводить аудиты и разборы результатов с лидерами и командами пиццерий
•Находить причины проблем и совместно с командой устранять их
•Контролировать качество продукта, сервиса, чистоту и соблюдение стандартов бренда "Додо Пицца"
•Понимать все самому, регулярно работать с командой на равных, чувствовать "пульс бизнеса"
Требования к кандидату:
•Опыт работы управляющим / директором пиццерии, ресторана, кофейни
•Опыт работы в «Додо Пицца» будет большим преимуществом
•Понимание экономики общепита и умение работать с P&L
•Готовность регулярно работать непосредственно в пиццериях
•Готовность разбираться в технических и операционных вопросах
•Готовность к командировкам в города работы сети
Что особенно важно для нас:
Мы ищем человека, который воспринимает рестораны, как свой бизнес: увидел проблему → разобрался в причине → поставил задачу → помог команде решить → проконтролировал результат.
Нам не подойдет руководитель, который хорошо составляет отчеты, но редко принимает участие в операционной работе. В этой роли важно быть рядом с командами, видеть реальную работу пиццерий и лично влиять на результат.
Что мы предлагаем:
•Работу в одной из самых системных ресторанных франшиз — «Додо Пицца». Управление собственной зоной ответственности — сеть из 3 пиццерий в трех городах
•Интересные задачи и вызовы, работу без видимого потолка
•Культуру доверия и открытости: без штрафов, лишней бюрократии и с реальной возможностью принимать решения, влиять на результат
•Переезд за счет компании / компенсацию переезда — обсуждается индивидуально
•Конкурентный официальный уровень дохода: фиксированная часть + бонус за выполнение ключевых показателей бизнеса
•Возможность профессионального и карьерного роста вместе с развитием сети
•Работа напрямую с собственником компании, его полная поддержка
Если вы управляли рестораном, пиццерией, кофейней или имеете какой-то другой релевантный опыт, умеете работать с цифрами, любите работать с людьми, не боитесь "надеть фартук" и вам близка культура заботы и гостеприимства — будем рады с вами познакомиться.
