О компании
«Гриль №1» — динамично развивающаяся ресторанная компания, объединяющая профессионалов, ориентированных на результат, качество продукта и высокий уровень гостеприимства.
Мы ищем операционного директора (переезд в г. Барнаул) — руководителя, который возьмёт на себя ответственность за эффективность работы сети, развитие управленческой команды и достижение стратегических целей компании.
Мы в поиске сильного лидера с системным мышлением, инициативным подходом и готовностью принимать решения, обеспечивая устойчивый рост и финансовый результат компании.
Основные обязанности
•Управление операционной деятельностью сети ресторанов и обеспечение выполнения ключевых финансовых и операционных показателей.
•Формирование, защита и выполнение бюджета компании.
•Управление P&L, выручкой, EBITDA, рентабельностью, food cost, labor cost, ФОТ и другими показателями эффективности.
•Анализ финансовых результатов, выявление отклонений и разработка корректирующих мероприятий.
•Повышение прибыльности ресторанов, оптимизация расходов и эффективное использование ресурсов компании.
•Организация стабильной работы ресторанов, контроль выполнения планов и соблюдения корпоративных стандартов.
•Развитие, стандартизация и оптимизация бизнес-процессов с последующим масштабированием успешных решений на всю сеть.
•Управление качеством продукта, работой кухни, контроль вкусовых характеристик и соблюдения производственных стандартов.
•Развитие системы сервиса и клиентского опыта на всех этапах взаимодействия с гостем.
•Анализ обратной связи, показателей качества и разработка мероприятий по повышению удовлетворенности и лояльности гостей.
•Обеспечение укомплектованности ресторанов, развитие системы подбора, адаптации, обучения и мотивации персонала.
•Формирование сильной управленческой команды, развитие руководителей ресторанов и кадрового резерва.
•Совершенствование организационной структуры и системы материальной и нематериальной мотивации.
•Развитие корпоративной культуры и управление командой через ценности компании.
•Анализ эффективности маркетинговых активностей, участие в развитии бренда, управлении репутацией и PR-поддержке сети.
•Управление компанией по целям, декомпозиция стратегии собственника до конкретных показателей и задач подразделений.
•Участие в разработке и реализации стратегии развития компании.
•Подготовка управленческой отчетности для собственника, предоставление обоснованных предложений и решений по развитию бизнеса.
•Управление изменениями и реализация проектов, направленных на повышение эффективности и масштабирование сети.
Требования
•Высшее образование.
•Опыт работы в ресторанном бизнесе, сетевых ресторанных проектах или сфере HoReCa от 5–7 лет.
•Опыт работы не менее 2–3 лет в должности операционного директора, регионального директора, территориального управляющего или на сопоставимой управленческой позиции.
•Практический опыт управления финансовыми и операционными показателями: P&L, выручкой, EBITDA, food cost, labor cost, ФОТ и рентабельностью бизнеса.
•Понимание производственного и управленческого учета, принципов бюджетирования и финансового планирования.
•Глубокое понимание операционных процессов ресторана, работы кухни и зала.
•Экспертиза в управлении качеством продукта, сервисом и гостевым опытом.
•Опыт разработки, внедрения и контроля стандартов работы сети.
•Опыт построения систем подбора, адаптации, обучения, оценки и мотивации персонала.
•Опыт управления изменениями, внедрения новых процессов и масштабирования успешных практик.
•Понимание принципов ресторанного маркетинга, управления брендом, репутацией и эффективностью маркетинговых активностей.
•Системное и аналитическое мышление, умение принимать решения на основе данных и финансовых показателей.
•Высокий уровень ответственности, самостоятельности и ориентации на результат.
•Умение находить эффективные решения без избыточного усложнения процессов.
•Готовность работать в динамичной среде, брать на себя ответственность за результат всей операционной системы и реализовывать стратегию собственника.
Условия
•Ключевая управленческая позиция с прямым влиянием на развитие и финансовый результат компании.
•Работа в динамично развивающейся ресторанной сети.
•Прямое взаимодействие с собственником бизнеса и участие в принятии стратегических решений.
•Возможность реализовывать собственные инициативы, совершенствовать операционную модель и влиять на масштабирование компании.
•Высокий уровень самостоятельности и полномочий в рамках зоны ответственности.
•Конкурентный уровень дохода.
•Система мотивации, включающая фиксированную часть и бонус за достижение финансовых и операционных показателей.
•Официальное трудоустройство и социальные гарантии в соответствии с ТК РФ.
•Корпоративное обучение и возможности для профессионального и управленческого развития.
•Сильная команда руководителей и поддержка собственника при реализации изменений.
•Корпоративные программы, скидки и специальные условия в ресторанах компании.
