О ресторане
«Гранат» — это мультиформатный ресторанный комплекс (Средиземноморье, Европа, Япония, Грузия) с посадкой 200+ гостей, банкетной и караоке-зоной, верандой и детской комнатой.
Кого мы ищем
Менеджера, который станет надёжной опорой управляющего: возьмёт на себя операционное и финансовое управление рестораном, будет управлять командой и отвечать за результат ресторана наравне с управляющим.
Ключевые задачи
•Полное управление рестораном в отсутствие управляющего
•Организация и контроль работы всех зон: основной зал, банкетная зона, караоке, детская комната
•Организация банкетов и мероприятий: от подготовки до обратной связи с гостем
•Участие в бюджетировании и контроле операционных показателей (выручка, средний чек, загрузка, себестоимость)
•Работа с кассой, отчётностью, анализ смены и подготовка данных для управляющего
•Участие в разработке и реализации мер по росту среднего чека и лояльности гостей
•Управление командой смены: постановка задач, контроль, мотивация, разбор ошибок
•Участие в подборе, адаптации и обучении персонала (официанты, бармены, хостес, раннеры)
•Поддержание высочайших стандартов сервиса и кухни на всех точках контакта
•Личное участие в работе с гостями: VIP-обслуживание, решение нестандартных и конфликтных ситуаций
Что важно для нас
•Опыт работы в ресторане на менеджерских позициях от 1–2 лет
•Понимание цифр: средний чек, себестоимость, загрузка, выручка смены
•Уверенный пользователь ПК (Excel, Word, R-keeper)
•Лидерские качества: умение вести за собой команду и принимать решения здесь и сейчас
•Гостеориентированность: искреннее желание создавать незабываемый опыт
•Стрессоустойчивость и готовность работать в динамичной среде
Что мы предлагаем
•Работа в самом сердце города - ул. Кирова, 6а
•Конкурентная заработная плата (фикс+KPI) по результатам собеседования
•Стабильный график - 5/2 (выходные: ВС, ПН)
•Пространство для реализации ваших амбиций и профессионального роста в динамичной компании
