О компании
Мы — татарстанский продовольственный ритейлер с 27-летней историей. Производим традиционные татарские сладости, управляем розничной сетью и развиваем опт по всей России.
Наша миссия — сохранять кулинарные традиции и делать качественные продукты доступными.
Обязанности:
•Разрабатывает и реализует производственную стратегию Компании;
•Формирует годовой бюджет производственного блока и контролирует его исполнение;
•Анализирует рынок пищевых технологий, оборудования, ингредиентов, конкурентные практики в сфере собственного производства розничных сетей. Вносит предложения по внедрению лучших отраслевых практик с учётом специфики Бахетле.
•Обеспечивает выполнение плановых показателей производственного блока;
•Организует и контролирует производственный процесс во всех цехах: кулинарном, кондитерском, хлебном, мясном, рыбном;
•Утверждает производственные планы для каждого цеха на месяц, неделю и сутки в соответствии с заявками розничной сети, оптового направления и прогнозами спроса;
•Контролирует соблюдение технологической дисциплины: точность исполнения рецептур, соблюдение параметров технологических процессов;
•Контролирует уровень производственных запасов сырья;
•Обеспечивает соответствие всей выпускаемой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза, санитарных норм и правил, корпоративных стандартов качества. Обеспечивает соответствие продукции стандартам халяль.
•Организует разбор рекламаций на продукцию собственного производства: устанавливает причины несоответствий, разрабатывает и контролирует исполнение корректирующих мероприятий;
•Управляет сырьем и закупками для производства;
•Управляет производственными потерями и отходами;
•Разрабатывает и внедряет производственные регламенты, технологические карты, инструкции по контролю качества на каждом этапе производственного цикла;
•Обеспечивает соответствие производственных помещений, оборудования и процессов требованиям санитарного законодательства и норм пищевой безопасности;
•Обеспечивает сохранность, документирование и защиту рецептурной базы Компании как ключевого конкурентного актива;
•Управляет сотрудниками вверенного подразделения.
Требования:
•Высшее образование: технология продуктов питания, пищевая инженерия, управление производством, биотехнология, экономика предприятия или смежные направления. Дополнительное образование в сфере управления производством, пищевой безопасности (ХАССП, ISO 22000) приветствуется;
•Опыт работы в пищевом производстве: не менее 8 лет, из них не менее 5 лет на руководящих должностях;
•Опыт управления производством кулинарной, кондитерской продукции или хлебопечения. Опыт работы в производстве с несколькими товарными направлениями является преимуществом;
•Опыт управления производством в структуре розничной сети или в формате кулинарного производства для ритейла приветствуется;
•Аналитический склад ума;
•Производственное лидерство;
•Технологическое мышление;
•Стрессоустойчивость;
•Уверенный пользователь ПК, 1С Документооборот, Битрикс 24.
Условия:
•Официальное трудоустройство;
•Оплачиваемые отпуска и больничные;
•Итоговый уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом;
•График 5/2 (выходные сб, вс).
