Список обязанностей:
•Разрабатывать и дорабатывать рецептуры новых и текущих блюд
•Проводить проработки и дегустации, готовить блюда к запуску в производство
•Составлять и актуализировать ТТК и калькуляции
•Работать над снижением фудкоста и себестоимости без потери качества и вкуса
•Масштабировать рецептуры с кухни на промышленное производство
•Контролировать качество первых выпусков и находить причины отклонений
•Совместно с производством стабилизировать технологические процессы и качество продукции
•Участвовать в создании новых продуктов — от идеи до запуска
Требования к кандидату:
•Практический опыт разработки или доработки рецептур и новых SKU
•Знание ТТК, калькуляций, норм расхода сырья и производственных процессов
•Понимание требований к пищевой безопасности и качеству
•Умение работать не только с документацией, но и с реальным продуктом: рецептурой, сырьем, вкусом и производством
•Готовность учиться и развиваться в направлении промышленной разработки блюд
•Рассматриваем также выпускников профильных вузов
Условия работы:
•Работа непосредственно на производстве в Колпино
•Реальное влияние на продукт: блюда будут попадать на столы тысяч клиентов
•Работа в команде специалистов, ориентированных на общий результат и развитие
•Возможности профессионального и карьерного роста
•Бесплатное питание на производстве
•Корпоративные мероприятия, совместные выезды и спортивные активности
•Белая заработная плата и официальное трудоустройство с первого рабочего дня
