Обязанности
•Формирование требований производства к проекту цеха потрошения;
•Согласование проектных решений с проектировщиком и смежными службами, участвующими в процессе разработки;
•Обеспечение соответствия разрабатываемого проекта требованиям ХАССП и СанПиН;
•Участие в шеф-монтаже и пусконаладке, отработка технологических режимов, вывод цеха на проектную мощность;
•Разработка технологических инструкций, регламентов и рабочих карт под новое оборудование;
•Непосредственное участие по настройке операционного процесса работы цеха с соблюдением требований пищевой безопасности.
Требования
•Высшее или среднее профессиональное образование: технология рыбы и рыбных продуктов, технология продуктов питания животного происхождения, ветеринарно-санитарная экспертиза либо смежное;
•Опыт руководства участком или цехом пищевого производства от 3 лет, из них не менее 1 года — в переработке рыбы;
•Практическое знание технологии первичной переработки лососёвых: обескровливание, потрошение, требования к охлаждённой продукции;
•Приветствуется опыт работы с УЗВ или садковыми хозяйствами, понимание специфики живого сырья, опыт работы на объёмах от 100 тонн готовой продукции в месяц.
Условия
•Оформление по договору ГПХ сроком на 2 месяца;
•Высокий уровень вознаграждения по итогам собеседования;
•Работа в Вологодском районе, п. Грибково (20 км от Вологды);
•Иногородним компенсируется аренда жилья;
•График работы 5/2 (суббота и воскресенье выходной);
•Доставка до места работы.
