Чем предстоит заниматься:
— вести полный цикл разработки новых продуктов: от сбора идей и трендов до стабильного прототипа, готового к запуску;
— анализировать рыночные тренды, конкурентное окружение и потребительские инсайты — формировать продуктовые гипотезы и приоритизировать их;
— совместно с технологами производителей разрабатывать и корректировать рецептуры и продуктовые прототипы;
— искать, проводить аудит и вести переговоры с поставщиками сырья, ингредиентов и контрактными производствами;
— контролировать соответствие технической и производственной документации (ТУ, СТО, технологические карты, декларации);
— организовывать потребительское тестирование и дегустации, анализировать обратную связь;
— рассчитывать и оптимизировать себестоимость продуктов;
— координировать процессы сертификации и лицензирования продукции;
— взаимодействовать с подразделениями: бренд-маркетинг, закупки, контроль качества.
Пожелание к опыту:
— опыт в FMCG (пищевое производство) - молочка, мясопереработка, хлебопечение, готовые блюда или смежные категории - от 3 лет;
— понимание технологии пищевого производства на практике;
— умение считать себестоимость и находить точки оптимизации;
— опыт подготовки и ведения технической документации;
— уверенное владение Excel;
— знание требований к сертификации пищевой продукции по ГОСТ/ТР ТС.
Будет плюсом:
— опыт работы с СТМ / private label;
— опыт работы с базовыми ценовыми сегментами продуктов (эконом, стандарт).
