Маркетолог / руководитель маркетинга ресторанных проектов
У нас два действующих ресторанных проекта в Челябинске — Y Бистро и Дабл Эль. Каждый проект имеет постоянную аудиторию, систему лояльности, социальные сети и накопленную базу гостей.
При этом мы понимаем, что маркетинг сейчас работает фрагментарно: отдельно SMM, отдельно таргетированная реклама, 2ГИС, блогеры, акции, наружная реклама, публикации и другие инструменты.
Мы ищем человека, который соберёт всё это в единую систему маркетинга и будет отвечать за рост гостевого потока, возвращаемость гостей и выручку двух проектов.
Нам не нужен человек, который просто будет вести социальные сети и публиковать посты. Нам нужен маркетолог, который понимает ресторанный бизнес, умеет работать с цифрами и гостями и способен ответить на вопрос: что именно нужно сделать, чтобы завтра, через месяц и через полгода к нам приходило больше людей.
Что предстоит делать
•Провести полный аудит существующего маркетинга Y Бистро и Дабл Эль: рекламные каналы, SMM, 2ГИС, таргет, блогеры, наружная реклама, PR, акции, коллаборации, системы лояльности и CRM.
•Проанализировать текущие расходы на маркетинг и определить, какие инструменты действительно приносят гостей и выручку, а от каких стоит отказаться.
•Сформировать отдельное понятное позиционирование каждого проекта и ответить на главный вопрос потенциального гостя: «Почему мне стоит прийти именно сюда?»
•Разработать маркетинговую стратегию двух заведений и переводить её в конкретный ежемесячный план действий.
•Работать не только с привлечением новых гостей, но и с увеличением частоты посещений существующих.
•Работать с CRM и базой программы лояльности: сегментация гостей, анализ частоты визитов, поиск потерянных гостей, сценарии возвращения.
•Создавать механики реактивации гостей: персональные предложения, push-уведомления, сообщения, специальные предложения и другие коммуникации.
•Составлять календарь CRM-коммуникаций и контролировать эффективность каждой рассылки.
•Проводить CustDev и интервью с действующими и потерянными гостями: понимать, почему люди выбирают заведение, почему перестают ходить и что может вернуть их обратно.
•Анализировать отзывы, обратную связь, причины низкой возвращаемости и вместе с управляющими устранять проблемы, которые мешают повторным визитам.
•Придумывать и просчитывать акции и специальные предложения не ради самой акции, а под конкретную бизнес-задачу: увеличение трафика в определённые часы, рост частоты посещений, привлечение новой аудитории, знакомство с определённой категорией меню и т. д.
•Оценивать экономику акций до запуска и результат после завершения.
•Работать с локальным рынком Челябинска: искать коллаборации, партнёрства, городские мероприятия, блогеров, сообщества, СМИ и другие способы сделать проекты заметнее в городе.
•Определять, когда нам нужны таргетированная реклама, 2ГИС, блогеры, наружная реклама, PR и другие платные каналы — и контролировать их эффективность.
•Ставить задачи таргетологам, SMM-специалистам, дизайнерам, фотографам и другим подрядчикам, если они необходимы.
•Контролировать контент социальных сетей с точки зрения маркетинговой стратегии. Контент должен помогать продавать заведение и формировать желание прийти, а не существовать ради количества публикаций.
•При необходимости самостоятельно создавать простой оперативный контент, но профессиональные съёмки и специализированные задачи могут выполняться подрядчиками.
•Работать совместно с управляющими и сотрудниками залов. Если маркетинговая механика должна реализовываться официантами, хостес или администраторами — ставить задачу, объяснять механику и контролировать фактическое выполнение.
•Регулярно присутствовать в заведениях, наблюдать за поведением гостей и понимать продукт не по таблицам, а непосредственно в работе.
•Отслеживать конкурентов и изменения ресторанного рынка Челябинска.
•Вести понятную аналитику: выручка, количество гостей, средний чек, частота визитов, возвращаемость, результаты CRM-кампаний, стоимость привлечения гостей, эффективность акций и рекламных каналов.
•Еженедельно показывать собственнику короткий отчёт: что сделали, что получили, какие выводы сделали и что будем делать дальше.
Что для нас важно
Ищем самостоятельного человека, которому не нужно каждый день придумывать задачи. Важно уметь работать одновременно с цифрами, продуктом и поведением гостей. Преимуществом будет опыт в ресторанном бизнесе, HoReCa, retail или другом B2C-бизнесе с высокой частотой повторных покупок. Нам важны не красивые презентации и количество рекламных кампаний, а способность выдвинуть гипотезу, проверить её, измерить результат и сделать вывод. Обязательно умение считать экономику маркетинга и работать с Excel/Google Sheets, CRM и системами аналитики. Будет большим преимуществом опыт работы с программами лояльности и возвращением клиентской базы.
Первые задачи после выхода
В первый период работы необходимо провести аудит существующего маркетинга и рекламных расходов двух проектов, сформировать базовые показатели, проанализировать клиентскую базу и возвращаемость гостей.
После этого — представить собственнику конкретный план на ближайшие 3 месяца:
•что отключаем;
•что сохраняем;
•что тестируем;
•какие группы гостей хотим вернуть;
•какие группы новых гостей хотим привлечь;
•какое предложение каждого проекта необходимо доносить до города;
•какой бюджет для этого необходим;
•по каким показателям будем понимать, что маркетинг работает.
Условия
•Прямое взаимодействие с собственником и управляющими заведений.
•Доступ к необходимой аналитике, данным продаж и базе гостей.
•Возможность самостоятельно предлагать изменение рекламных каналов, подрядчиков и распределения маркетингового бюджета.
•Формат работы — гибридный, но важно регулярное личное присутствие в заведениях. Полностью удалённый формат не подходит.
•Фиксированная заработная плата — 100 000 ₽ в месяц на период старта до увеличения выручки.
•Дополнительно предусмотрена существенная мотивация за рост бизнеса: за каждый дополнительный 1 млн ₽ месячной выручки каждого проекта — +15 000 ₽ к вознаграждению за соответствующий месяц. Рост выручки должен происходить в рамках согласованного маркетингового бюджета и без ухудшения согласованных показателей экономики бизнеса. Потолка дохода нет: если маркетинг помогает бизнесу зарабатывать больше, компания готова платить больше.
Кого мы хотим найти
Нам нужен человек, который сможет прийти и сказать не: «Давайте больше вести Instagram», а: «Вот где сейчас теряются ваши гости. Вот сколько их. Вот почему они не возвращаются. Вот какие три гипотезы предлагаю проверить. Вот сколько это будет стоить. Вот как мы измерим результат».
