О компании
Ресторан горской кухни «Сунжа» приглашает в команду опытного бухгалтера-калькулятора со знанием iiko.
Задачи
•Полный товарный учёт в iiko: контроль поступлений, перемещений, списаний и остатков
•Проверка корректности накладных и номенклатуры
•Работа с Диадок и Swapdog (автоматический перенос накладных в iiko)
•Контроль правильности отражения всех товарных операций
•Составление, проверка и актуализация технологических и калькуляционных карт
•Контроль себестоимости блюд и напитков
•Анализ food cost и выявление причин его роста
•Контроль норм закладки, выходов блюд и корректности списаний
•Подготовка предложений по снижению себестоимости без потери качества
•Формирование заказов продуктов на основании потребностей кухни и остатков
•Контроль закупочных цен при каждой приёмке
•Сравнение цен поставщиков и выявление необоснованного повышения
•Контроль расхождений между заказами, накладными и фактическими поставками
•Обязательное личное участие во всех инвентаризациях
•Подготовка инвентаризационных ведомостей
•Анализ недостач, излишков и пересортицы
•Выявление причин расхождений и контроль их устранения
•Ведение управленческого финансового учёта ресторана
•Учёт доходов и расходов
•Расчёт заработной платы сотрудников
•Контроль взаиморасчётов с поставщиками
•Подготовка финансовых отчётов для собственника
•Ежедневный контроль товарных операций и закупочных цен
•Еженедельный отчёт по себестоимости, списаниям и отклонениям
•Ежемесячный отчёт по инвентаризациям, товарным остаткам и финансовым показателям
Требования
•Опыт работы бухгалтером-калькулятором в ресторанах от 3 лет
•Уверенное знание iiko — обязательно
•Опыт работы с технологическими картами, инвентаризациями и закупками
•Понимание ресторанной экономики и принципов формирования себестоимости
•Уверенное владение Excel
•Внимательность к цифрам, ответственность и системность
•Честный знак, Меркурий
Условия
•Работа в действующем ресторане в центре Москвы
•Гибридный формат работы
•Стабильная заработная плата — обсуждается по результатам собеседования
•Прямое взаимодействие с собственником и управляющим
•KPI при сокращении трат и оптимизации товарооборота
