О компании
ООО «Астория» — это выездная ресторация премиального сегмента, специализирующаяся на организации элитных мероприятий, включая банкеты, фуршеты, гала-ужины и корпоративные события. Мы активно участвуем в культурной жизни Москвы, работая как эксклюзивный поставщик питания для ведущих театров и культурных площадок города. Мы ежедневно обеспечиваем питание зрителей, артистов, а также организовываем корпоративные завтраки/обеды/ужины в действующих бизнес-центрах и театрах, создавая комфортную и изысканную атмосферу для всех участников.
Мы работаем там, где важны качество, стабильность и внимание к каждой детали.
Чем предстоит заниматься
Управление производством
•Организовывать и контролировать работу пищевого производства, включая банкетную кухню.
•Планировать объемы выпуска, распределять ресурсы и обеспечивать выполнение заказов в срок.
•Управлять загрузкой персонала и оборудования, контролировать производительность и качество продукции.
•Обеспечивать соблюдение технологических карт, санитарных требований и стандартов пищевой безопасности.
•Оптимизировать производственные процессы, сокращать потери и повышать эффективность работы.
Управление закупками
•Организовывать работу отдела закупок и выстраивать взаимодействие с производством и складом.
•Обеспечивать своевременные поставки сырья и материалов с учетом производственных потребностей.
•Контролировать закупочные цены, остатки, списания и соблюдение условий работы с поставщиками.
•Развивать пул поставщиков, обеспечивать необходимое качество сырья и оптимизировать закупочные затраты.
Управление логистикой
•Организовывать и контролировать логистику готовой продукции от производства до точек назначения.
•Обеспечивать своевременную доставку продукции в театральные буфеты и на площадки проведения мероприятий.
•Планировать маршруты, графики и загрузку транспорта с учетом производственных планов и потребностей точек.
•Контролировать соблюдение условий транспортировки, сроки и качество доставки.
•Оптимизировать логистические затраты, контролировать эффективность использования транспорта и других ресурсов.
•Выстраивать взаимодействие логистики с производством, закупками, складом и ответственными сотрудниками театральных буфетов.
Управление эксплуатацией
•Организовывать эксплуатацию производственных площадок и точек театральных буфетов, обеспечивать их бесперебойную работу.
•Контролировать техническое состояние оборудования, инженерных систем и помещений.
•Организовывать техническое обслуживание, плановые и внеплановые ремонтные работы.
•Контролировать работу подрядчиков, сроки выполнения работ и качество предоставляемых услуг.
•Планировать расходы на эксплуатацию, ремонт и обслуживание, контролировать соблюдение бюджета.
•Обеспечивать соблюдение требований охраны труда, пожарной безопасности и санитарных норм в рамках зоны ответственности.
Операционное и финансовое управление
•Отвечать за операционные результаты направления, выполнение бюджета и достижение целевых показателей.
•Контролировать себестоимость продукции, производственные расходы и эффективность использования ресурсов.
•Формировать систему управленческой отчетности, анализировать KPI и принимать решения на основе финансовых и операционных показателей.
•Выявлять узкие места, внедрять решения для повышения производительности и снижения затрат.
•Формировать команду, распределять зоны ответственности и контролировать выполнение поставленных задач.
•Выстраивать эффективное взаимодействие производства и закупок с другими подразделениями компании.
Наши ожидания от кандидата
•Опыт руководства пищевым производством, производственным комплексом или аналогичным направлением.
•Опыт работы в кейтеринге, ресторанном бизнесе.
•Опыт управления командами и несколькими функциональными подразделениями либо отдельными направлениями с собственными руководителями.
•Понимание полного цикла пищевого производства: от планирования выпуска и закупок до складского учета, контроля качества и отгрузки готовой продукции.
•Практический опыт управления себестоимостью, производственными затратами и бюджетом подразделения.
•Опыт построения управленческой отчетности, внедрения KPI и контроля выполнения плановых показателей.
•Опыт оптимизации операционных процессов и повышения эффективности производства.
•Знание санитарных требований, принципов пищевой безопасности и процедур ХАССП.
•Системное мышление, развитые управленческие навыки, самостоятельность в принятии решений и ориентация на измеримый результат.
Условия работы
•Высокая оплата от 250 000 рублей + KPI.
•График работы 5/2 c 9:00-18:00.
•Производство и офис находятся в 5-7 минутах ходьбы от метро «Электрозаводская», есть внутренний паркинг.
•Официальное оформление по ТК РФ.
•Бесплатное питание.
•Возможность посещать театральные представления.
